Hummus: un clásico de medio oriente en tu mesa

El sabor suave y cremoso del hummus lo transforma en un éxito inmediato para el que lo come por primera vez.

Para preparar algo rápido y fácil, el hummus es el plato perfecto.

Ideal para compartir con amigos en una picada, reemplazando el ya conocido queso blanco con cebollita. 

Su sabor suave y cremoso lo transforma en un éxito inmediato para el que lo come por primera vez.

Si se usan garbanzos secos, hay que ponerlos en remojo la noche anterior y hervirlos en agua y sal hasta que estén tiernos. 

Para hacerlo más simple, se pueden usar garbanzos enlatados; hay que escurrirlos bien y procesarlos ayudándolos con un chorrito de agua y aceite de oliva hasta que se forme una pasta bien suave. Agregar medio diente de ajo picado (opcional) y terminar de procesar.

Por otro lado, mezclar jugo de un limón con una buena cucharada de tahine* e incorporalo a los garbanzos. Mezclar todo bien y condimentar con sal y pimienta. 

Para servirlo: pimentón dulce, perejil picado y un buen chorro de aceite de oliva. 

Se pueden comer directamente con pan árabe, en un sandwich, una ensalada o acompañando carne de cordero.

*El tahine es una pasta de sésamo que viene en frasco y se consigue en almacenes con productos de medio oriente, en el barrio chino, dietéticas y grandes supermercados. Si bien es caro, dura un montón y se puede usar en muchas preparaciones.

Sugerencias:

- Para procesar los garbanzos es ideal usar la mixer de mano. 
- Para hacer una preparación más cremosa, agregar 2 cucharadas de yogurt natural.

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