Hamburguesas caseras

Para preparar hamburguesas caseras, lo más recomendable es elegir un corte de carne que no tenga demasiada grasa.

Las hamburguesas entran, injustamente, en la clasificación de comida chatarra. Y se convierten en un ítem prohibido en una buena dieta.

Pero esto puede cambiar. Hacerlas en casa es una buena opción para comerlas sin dudas y que sean todavía más ricas.

Lo más recomendable es elegir un corte de carne que no tenga demasiada grasa y pedirle al carnicero que la pique delante nuestro.

En un bowl, poner la carne picada y agregarle cebolla morada cortada bien chiquita (puede ser rayada o procesada). La textura de la cebolla tiene que ser imperceptible.

Condimentar con sal, pimienta, pimentón y ají molido.

Lo más importante: amazar la mezcla de ingredientes durante 5 minutos aproximadamente, la proteína de la carne hace que no sea necesario sumar ingredientes para ligar. Si la carne está bien amasada, las hamburguesas no se desarman.

Una vez listo, armar las hamburguesas y dejarlas en la  heladera un rato antes de cocinarlas.

Para cocinarlas, la plancha tiene que estar bien caliente. Darlas vuelta recién cuando el calor empiece a sentirse del lado de arriba de la carne. No pasarlas de cocción.

Servirlas con un buen pan de panadería, lechuga, tomate, cebolla, picles o lo que más les guste.

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